有人喜歡烹飪,有人熱愛美食,但對於飽餐過後滿池的碗筷,應該沒有人偏愛……

不想洗碗的理由千變萬化,不想洗碗的心卻一如既往,能拖則拖……但是一則關於“4小時不洗碗等於吃毒”的傳聞,讓眾多的“泡碗一族”心生憂慮,事實真如傳聞那麼嚇人嗎?

4小時不洗碗=吃毒?

這種說法的依據主要有兩點:

其一,細菌在進入新環境後,1-4小時為適應期,繁殖較慢,而4小時後則進入快速繁殖期

其二,碗里留有的豐富油脂等為細菌的滋生、繁殖都提供了良好的環境與營養,像常見的如變形桿菌、沙氏門菌等易導致腸道疾病的微生物,就很容易在泡碗環境中滋生

有理有據,值得信服?但其實也有漏洞……

首先,致病菌需要達到一定數量才會造成中毒感染的危害

我們在洗碗時,除了用清水沖洗等,還會使用洗潔精等清潔用品,這些清潔用品一般都有一定的殺菌功能,能幫助殺滅一定的細菌,致病菌達不到一定量,人體又有比較強大的免疫力,也就不容易引發中毒感染。

其次,並不是細菌就一定有危害

細菌也分類,像變形桿菌就屬於無害菌,而像沙氏門菌雖會在泡碗的過程中產生,但速度較慢,因其適繁殖溫度是37℃,換句話說,自來水並不是優良的繁殖生長環境。

由此可見,4小時不洗碗等於“吃毒”並不完全可信。但這並不是說囤積碗是好事,有害菌滋生太多或是清潔不徹底,還是會“病從口入”,建議吃完飯後及時清洗碗

常見的5大洗碗誤區

洗碗,其實也講究方法,除了洗碗時間要注意,正確的清洗方式也很重要,切勿越洗越臟。

01

飯後堆疊碗

很多人喜歡吃完飯後,把餐盤、飯碗都堆疊在一起。但這樣做會使碗的內外兩面都沾上油,不僅會增加洗涮工作量,還可能發生交叉感染。

建議:吃完飯後,將沒油的碗碟和有油的分開放,先刷沒油的,後刷有油的;另外,盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開洗;碗底記得也要清洗。

如果碗筷上油污很重,可以在洗前用廚房紙先擦掉油,再用溫水清洗。

02

洗潔精不稀釋

有些人習慣直接將洗潔精倒在盤子上或洗碗布上洗,這種做法很容易造成洗潔精用量超標,殘留難以徹底清洗乾淨

長期以往,有毒的化學物質堆積,有可能會影響肝臟等的正常功能,導致免疫力下降。

建議:洗碗前可先在半碗溫水中加幾滴洗潔精稀釋(溫水能提高清潔劑中分解酶的效率),每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

03

洗碗布不幹凈

據中華預防醫學會曾發布的《中國家庭廚房衛生調查白皮書》顯示,抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌!

首先,抹布上面的微生物可能再次污染餐具,再通過餐具進入人體,引發相關疾病。

其次,一些家庭很久都不消毒或更換抹布,用得越久,其細菌就越多。台灣食品工業發展研究所的數據也曾顯示,一條全新的抹布在家中使用一周後,細菌數量可高達22億。

建議:以顏色區分抹布用途,專布專用,避免交叉感染每次用完抹布都應掛在通風處自然晾乾;盡量每天將抹布煮沸消毒10分鐘,兩個星期左右更換一次。

04

洗後不控水或者用抹布擦乾

很多人洗完碗筷就直接摞在一起,放入碗櫃里了,這樣不但為細菌等微生物提供了繁殖場所,而且一些鐵制用品若是不瀝干水分,會造成表面生鏽,縮短使用壽命。

建議:洗完後先放在瀝水架晾乾,怕生鏽的鐵鍋等器具用廚房紙巾擦乾,然後再分類收納。

05

碗筷長期不消毒

洗好碗之後,記得把碗筷放入消毒碗櫃消毒,如果沒有消毒碗櫃,可以煮一大鍋水把洗乾淨的碗筷放進去煮10分鐘,消毒作用也不錯。

小貼士:開水燙碗沒有消毒作用,只能起到清潔作用

建議:要殺死碗筷上那些會引起胃腸道疾病的細菌,要將碗筷放進100℃高溫的水裡,浸泡1~3分鐘,或者放進80℃的水裡加熱10分鐘,才能達成目的。有需要時,及時更換餐具。

來源:騰訊網

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